Właściwości trawienia czasoprzestrzennego i fermentacji jelitowej Ganoderma lucidum w modelu in vitro układu pokarmowego

Ganoderma lucidum (GL) jest dobrze znanym grzybem leczniczym; celem badania było scharakteryzowanie jego struktury oraz ocena degradacji i wpływu na mikrobiotę podczas symulowanej, dynamicznej trawienia i fermentacji okrężniczej in vitro. Wykonano analizę strukturalną przy użyciu chromatografii jonowej i spektroskopii NMR oraz monitorowano procesy degradacji w bionicznym reaktorze przewodu pokarmowego. Badanie miało charakter eksperymentalny in vitro z użyciem dynamicznego biomimetycznego reaktora; oceniano GL w formie granulek podczas faz żołądkowo-jelitowych i fermentacji okrężniczej. SEM i FTIR wykazały wyraźne zmiany strukturalne wskazujące na degradację oraz modyfikacje grup funkcyjnych GL. Podczas fermentacji zaobserwowano wzrost produkcji krótkołańcuchowych i rozgałęzionych kwasów tłuszczowych — szczególnie propionianu, masłowego i walerianowego — oraz zmiany profilu produkcji gazów. Ponadto GL poprawił różnorodność mikrobioty, sprzyjał wzrostowi Lactobacillus i hamował proporcje Escherichia-Shigella. Wyniki sugerują, że GL może pełnić funkcję prebiotyku wspierającego zdrowie jelit, choć dane pochodzą z modelu in vitro i wymagają potwierdzenia w badaniach in vivo i klinicznych.