Gluten modyfikuje zachowania związane z aktywnością i lękiem u myszy żywionych dietą wysokotłuszczową

Badanie miało na celu ocenę wpływu glutenu na funkcje mózgu i zachowanie u myszy karmionych dietą wysokotłuszczową, w kontekście hipotezy, że gluten pogorszy funkcje poznawcze przy wysokiej podaży tłuszczu. Przeprowadzono eksperyment in vivo na dzikiego typu mysich, które otrzymywały dietę zawierającą 35% energii z tłuszczu z dodatkiem lub bez dodatku glutenu (3,4 g/100 g diety) przez 2–3 miesiące. Monitorowano masę ciała, procent tkanki tłuszczowej, spożycie pokarmu oraz doustny test tolerancji glukozy, a także zestaw testów behawioralnych. Nie obserwowano istotnych różnic w masie ciała, udziale tkanki tłuszczowej, spożyciu pokarmu ani wynikach testu tolerancji glukozy między grupami. W testach behawioralnych myszy karmione glutenem spędzały więcej czasu i przebywały dłuższe dystanse na otwartych ramionach podwyższonego labiryntu, co sugerowało obniżony lęk, oraz wykazywały zwiększoną aktywność lokomotoryczną; natomiast w Morris Water Maze i teście restrykcji nie stwierdzono różnic dotyczących pamięci i reakcji na stres. Wyniki sugerują, że dodatek glutenu do diety wysokotłuszczowej modyfikował parametry behawioralne myszy, co wymaga dalszych badań mechanistycznych i translacyjnych.